EL TOMILLO

El tomillo es una planta típicamente mediterránea ,dede donde ha pasado a otras zonas europeas ..
Las propiedades medicinales y culinarias de esta planta ya eran conocidas y valoradas por Carlomagno
,quien ordeno plantarla en todos los parques y jardines del imperio..

Cuenta la leyenda que, durante la terrible epidemia de peste que asoló la ciudad de Tolouse en 1630, cuatro ladrones que milagrosamente nohabían contraído la enfermedad fueron perdonados por que revelaron a las autoridades la fórmula secreta de la pócima que les había permitido permanecer inmunes a la peste .. La receta era una mezcla de tomillo,lavanda,salvia y romero maceradas en vinagre .. De ahí nació el famoso  vinagre de los cuatro ladrones ,cuyo uso se extendio rápidamente por Europa.

                                          DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA ..

Crece espontáneamente en suelos calizos y ligeros ,en lugares secos ,pedregosos y soleados  de la regiones mediterráneas cálidas ,aunque también lo hace en otras zonas del continente europeo ,si  bien en forma cultivada ..
En España se distribuye ampliamente por casi toda la peninsula ,como es lógico en los climas apropiados ,hasta los 2000 metros de alyitud..


                                       PROPIEDADES MEDICINALES ..
El tomillo es una hierba de gran poder antiséptico ,dado que contiene un fuerte bactericida natural ,el timol que la hace muy eficaz en la limpieza de heridas y úlceras de todo tipo ..

Su acción como tónico estomacal la hace recomendable para las personas con problemas digestivos y también para inapetentes ,puesto que también es un fuerte estimulante del apetito y facilita la digestión de las grasas .
Ejerce un efecto balsámico y expectorante sobre el aparato respiratorio , por lo que resulta indicado para los estados catarrales y por supuesto en las bronquitis cronicas ..

LA ALCACHOFERA

La alcachofera se conoce desde hace miles de anos . Su origen parece remontarse al Egipto de los faraones ,pues aparece en algunos bajorelieves sobre cultivos del Nilo..


                                      DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA.

Crece entodo tipo de terrenos bien irrigados´pero con preferencia en los climas templados.. El exceso de calor o de frío mata la planta...
Aun que se obtiene sobre todo de cultivos de huerto,también crece en estado silvestre..

Su introducción en Europa se debe a los árabes,incluida España , de este continente recibe el nombre de alcaucíl..
Por lo que se refiere a España ,su cultivo se distribuye por todo el territorio nacional.. Las alcachofas de Navarra y Cataluña ,por ejemplo, son bien conocidas por todos los gastrónomos ..


                                   PRINCIPALES CARACTERISTICAS
Esta planta alcanza con facilidad 1coma 5 metros de altura .. Su tallo es duro y recto , aunque se inclina durante el verano debido al peso de sus frutos y flores ..Presenta en toda su longitud una serie de marcadas estrías ,lo que constituye uno de los rasgos distintivos de la planta..Las hojas de la planta son carnosas , de ,color verde intenso en la parte de arriba y casi blancas por abajo y se encuentran muy espaciadas a lo largo del tallo..

                                 PROPIEDADES MEDICINALES .

Las aplicaciones medicinales de la alcachofa son tan numerosas que están dando lugar a una terpéutica especial : la cinoterapia..
Aun que lo más utilizable es el fruto , de la alcachofera se aprovecha todo .. La raíz ,las flores y .las hojas son ricas en pricipios activos..
El jugo de las hojas frescas de la planta es muy recomendable para las afecciones hepáticas y para la diabetes ..
También es recomendable en la ictericia,la cirrosis,la inapetencia ,el estreñimiento y la artritis ,el reuma o para reducir el colesterol..

EL GUISANTE

El guisante es originario de Oriente proximo.  Conocido desde epocas remotas ,ya era cultivado en la zona de los Alpes durante la edad de bronce.. Hay noticias de su utilización en el antiguo E gipto.. En Roma era muy apreciado  por su valor nutritivo .En Europa fue durante mucho tiempo la unica legumbre seca utilizada como alimento..En Galicia y en ciertas zona de latino America  se le denomina arveja..


                                        DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA .

Prospera en suelos arcillosos ,calcareos ,y semipesados , a los que  se debe abonar antes y después de realizar la siembra.  Su distribución en Europa se centra fundamentalmente en los paisea mediterráneos ,por ejemplo en Francia, Italia , y , España   La producción española se obtiene sobre todo de los cultivos ubicados en Aragón Andalucia y la zona de Levante..


                                      PROPIEDADES MEDICINALES.

El guisante está indicado en el régimen de anémicos y convalecientes , dado que es muy energético y nutritivo..
También se emplea para combatir las situaciones de agotamiento nervioso , contra la tubrculosis y en el tratamiento de enfermedades cronicas..
dado suelevado cotenido en hierro y ácido fosfórico, se utiliza para superar las situaciones de estrés ,ya sea fisico ointelectual.  El guisante proporciona robustez en los huesos y es una importante carga para los centros vitales del organismo..

Eviatr el consumo las personas que tengan dificultades para hacer la digestión..

LAS ALGAS

Las algas se encuentran en todos los mares y cursos de agua del planeta..También existen algunas especies que sobreviven en lugares umbrios y húmedos de todo el globo,como ,grutas ,huecos de árboles ,etcera...
En japón ,las algas han sido aprovechadas desde la antigüedad,mas que nada como alimento ..Hoy en dia crecen los aprovechamientos de tipo industrial ,medicinal,y por supuesto culinario en todo el planeta ...


                                                DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA
Prefiern por lo general las aguas templadas y poco profundas ,pero lo cierto es que la enorme variedad de algas existentes permite encontrarlas en todo tipo de ecosistemas liquidos ,desde oceanos hasta las aguas estancadas de un pozo...


                                           PRINCIPALES CARACTERISTICAS..

Las  algas no tienen raízes ,hojas,o  flores ,existen algas con todas las formas posibles dentro de su genero,
flageladas,filamentosas,ameboides etcetera..  Una de las principales caracteristicas es su increible variedad de colores .  E xisten algas verdes, azules ,rojas e incluso negras ..

                                      PROPIEDADES MEDICINALES.

Las algas tienen numerosas aplicaciones medicinales .  A pesar de la prevención que pueda existir al respecto,contienen vitaminas ,proteinas ,fibra vegetal , hidratos de carbono,y azucares .De hecho ,diversos estudios consideran que las algas podrian ser en el futuro la solución al problema del hambre en el mundo.
Algunas algas son buenas para aliviar la tos.  Otras calmanlos dolores ylas alteraciones nerviosas,muchas sirven para regular el peso ,algunas son aperitivas y otras tienen el efecto contrario, es decir ,disminuyen el apetito..


Que se sepa existen  más de treinta mil tipos diferentes ,pero cada día se descubren nuevas especies en todo el planeta..

LA CEBOLLA

Se supone que la cebolla tiene su origen en Asia ,en la zona que va desde palestina a la india,y se cultiva desde hace más de cutro mil años,es un de los vegetales de cuya propiedades se tiene constancia desde la más remota antigüedad...

                                             DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA

Esta planta se cultiva como hortaliza en las huertas de todo el mundo...Requiere un clima templado y suelos arenosos y calizos ,así como utilización de abonos orgánicos y nitrogenados...



                                          PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS

Es una planta bulbosa de cultivo bianual ,alcanza los 60 a 120 cm de altura... Su bulbo es escamoso,globoso ,redondo u oval ..Su color varía desde blanquecino a pardo y su tamaño es considerable..Del bulbo parte un penacho formado por hojas carnosas y huecas ,de color verde azulado...Florece en verano,durante el segundo año de cultivo .Sus flores son blancas y muy numerosas y forman un ramillete redondeado..El fruto es una pequeña cápsula rebosante de semillas negras...


                                     PROPIEDADES MEDICINALES

Las propiedades de la cebolla se encuentran en su bulbo.contien vitaminas b ,y ,c, y sales minerales y tambíen vitaminas a ,y ,e,la cebolla fresca es útil para aliviar la tos y facilitar la espectoración...Se recomiendaen forma de zumo ,infusión o jarabe para combatir determinadas afecciones,como ,catarros ,gripe ,faringitis ,y bronquitis ...

Algunas personas pueden no beneficiarse de las propiedades de esta planta ,así como individuos que suelen padecer ardores de estómago en los que la cebolla esta contraindicada por aumentar la acided de los jugos gástricos...

LA ESPINACA

                      La espinaca es originaria de Persia ..Loa griegos  y los romanos la desconocían y fueron los árabes por europa y el norte de África .




             DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA

Require terrenos ricos y bien abonados ,más bien sueltos ,.La distribución de la planta es mundial y es probable que los españoles la llevaran a América en alguno de sus viajes.


                                    PRINCIALES CARACTRÍSTICAS


La espinaca es una planta anual ,cuyas hojas son de color verde oscuro,triangulares y grandes .....

El tallo puede elevarse hasta 60 cm,.La planbta florece con el verano ,dejando ver grupos de pequeñas flores verdes que surgen entre la base de las hojas y el tallo...

                     
                               PROPIEDADES MEDICINALES


La espinca es muy rica en minerales , sobre todo en hierro y también en vitaminas a,b,y c por lo que resdulta muy nutritiva ,combate la anemia y la desnutrición ..Las hojas contienen calcio y yodo..
Las epinacas puede ayudar a sanar el estreñimiento,la debilidad nerviosa,las enfermedades del hígado la tuberculosis y los estados de agotamiento,el consumo de las espinacas es aconsejable , tanto por las vitaminas y los minerales que contiene como por su fácil digestión..

EL AJO

                                                                                                                                                                          El ajo es en la actualidad uno de los ingredientes y condimentos más comunes del planeta,y se puede decir que prácticamente ninguna cultura de la tierra prescide de su sabor y de sus propìedades.


                                    DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA

En la actualidad crece exclusivamenteenterrenos cultivados . Se desarrolla mejor en suelos fértiles de huerta, arenosos y no demasiado húmedos, pero puede adaptarse asituaciones de orto tipo . De hecho,su cultivo se va practicado cada vez en más paises.


                        PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS.

La raíz del ajo o cabeza es un bulbo de color blanco que está formado por gajos o dientes . La piel de la raíz se extiende hasta el tallo, el cual se divide en varias hojas alrgadas y lisas , de color verde. Las flores se abren durante la primavera y el verano.


                             PROPIDADES MEDICINALES.


El ajo es una de las plantascon mayor cantidad de efectos saludables para el organismo.El unico rasgo negativo que se le puede atribuir es su olor penetrante y persistente.El ajo es ante todo un excelente antiséptico y preventivo de infecciones,tanto en uso externo aplicándolo sobre heridas , como en utilización
interna ,regulador de la función intestinal,efectos benéficos sobre el sistema cadio vascular y la sangre ,tambien reduce el colesterol,tiende a evitar las trombosis y reduce en cierta medida la hipertensión.



                                    QUE EVITAR

Evitar el consumo de ajo sis se padece úlcera gástrica o gastritis y el consumo de este vegetalpor mujeres en período de lactancia.